Зубчатый вал и прижимной нож
Восстанавливаем насечку вала 270, 350 и 400 мм, выставляем зазор под сырьё, ставим ножевые полосы типоразмера 520×22×0,7 мм. Потери филе после регулировки возвращаются к норме цеха.
Шкуросъёмные, филетировочные, головоотсекающие и порционные машины: восстановление узла подачи, заточка и замена ножей, проточка валов, перенабор подшипников, пусконаладка после мойки. Работаем по цехам России, включая Дальний Восток и Мурманск.
Берём в работу линии BAADER, NOCK Skinex, Maja, KT Koneteollisuus, а также отечественные РМ-350, РМ-40, ФМ-45, ФМ-20 и порционники ПМ-120 / ПМ-200 / ПМ-250.
Восстанавливаем насечку вала 270, 350 и 400 мм, выставляем зазор под сырьё, ставим ножевые полосы типоразмера 520×22×0,7 мм. Потери филе после регулировки возвращаются к норме цеха.
Правка и замена дисковых ножей, ревизия захватов тушки, перенабор пластиковых роликов. Смазка только пищевого допуска H1 — обычный литол в рыбном цехе недопустим.
Мойка шланга под давлением вымывает смазку через изношенный сальник: закрытые подшипники и манжеты меняем комплектом, вал при выработке до 4–5 % диаметра протачиваем и шлифуем.
Сушка и ревизия шкафа после залива, замена контакторов и датчиков, проверка УЗО и заземления корпуса из AISI 304. При выгоревшем частотнике подбираем аналог по току, а не «по картинке».
Оператор описывает брак филе, инженер Slon15.cc переводит описание в конкретный узел ещё по телефону — это экономит один выезд.
Инженер приезжает со стандартным набором: ножевые полосы, подшипники ходовых серий, манжеты, контакторы, пищевая смазка H1. Смена сырья ждать не может, поэтому диагностика ограничена 40 минутами, дальше идёт либо ремонт, либо вердикт «в мастерскую».
Разбор рабочей зоны, промер зазора и биения вала, протяжка клеммников, замена расходников до отказа. Цеха, которые держат график ТО, выводят внеплановые остановки почти в ноль — по нашей статистике на 140 обслуживаемых машинах.
Нужен, когда требуется токарка: проточка шеек вала, наплавка шпоночного паза, балансировка. Машина забирается с цеха, работы занимают 5–9 рабочих дней, на время ремонта можем оставить подменную шкуросъёмку 350 мм.
Дисковые и ленточные ножи, ножевые полосы шкуросъёмок. Заточка идёт партией, поэтому цеху нужен второй комплект ножей на подмену — без него простой на сутки гарантирован.
Прогон на реальном сырье, подбор режима под минтай, лосось или кальмара, запись параметров в паспорт машины. Операторов учим выставлять зазор самостоятельно — половина повторных вызовов именно из-за этого.
Цена складывается из трёх частей: выезд, нормо-часы и запчасти. Запчасти всегда отдельной строкой в смете — прайс сервиса Slon15 не прячет их внутрь «работы под ключ» другим способом.
За городом к выезду добавляется километраж. Судовое оборудование и цеха на промысловых базах считаем индивидуально: там к работе добавляется логистика и допуск на объект.
Суммы ориентировочные, действуют при исправном питании цеха 380 В и свободном доступе к машине.
Шесть шагов, за которые отвечает один инженер — заявка не переходит из рук в руки.
Спрашиваем модель, вид сырья, что именно портится в продукте и когда началось. Часто узел определяется уже здесь.
Заходим между сменами или в санитарный час: разбирать машину над работающим конвейером нельзя.
Зазор, биение вала, ток двигателя по фазам, состояние манжет. Результат — дефектная ведомость, а не устное «всё плохо».
Отдельно работы, отдельно запчасти. Показываем, какой узел проживёт до следующего ТО, а какой надо менять сейчас.
После сборки прогон вхолостую, затем на сырье. Проверяем толщину среза и потери по массе на контрольной партии.
Акт выполненных работ, гарантийный талон до 12 месяцев, запись параметров настройки для службы главного механика.
Заточка на месте, регулировка зазора, замена контактора или датчика.
Перенабор подшипников и манжет, замена ножевой полосы, ревизия шкафа.
Токарные работы по валу, наплавка шпоночного паза, балансировка ротора.
Ожидание оригинальной детали BAADER или NOCK под заказ, если аналог не подходит.
Рабочая зона шкуросъёмки и филетировщика — открытый нож на вращающемся валу, а рядом вода и соль. Прежде чем снимать кожух:
Остановитесь и вызывайте инженера, если требуется вскрывать частотный преобразователь, менять зубчатый вал, трогать заземление корпуса или устранять биение вала. Эти работы завязаны на безопасность оператора и на декларацию ТР ТС 010/2011 — после самостоятельного вмешательства предприятие теряет и гарантию, и аргумент при проверке.
Проверьте свой случай по списку. Три и более совпадения — считайте новую машину, ремонт будет догоняющим.
Ориентир по рынку: восстановление разумно, пока укладывается в четверть стоимости новой машины того же класса.
Цех полуфабрикатов, шкуросъёмка 400 мм. Потери филе лосося доходили до 11 %, оператор трижды в смену перекладывал рыбу. Предыдущий подрядчик менял нож, зазор не мерил.
Насечка вала восстановлена, поставлена новая полоса, зазор выставлен под охлаждённое сырьё. Потери 4,5 %, выезд занял один день. Сергей Кравец, главный механик.
Порционная машина вставала под нагрузкой через 12 минут. В цехе грешили на двигатель и собирались его перематывать за сумму почти в половину машины.
Причиной был перегретый частотник в залитом шкафу и просевшая фаза на вводе. Сушка, чистка, замена пускателя — линия работает смену без остановок. Заявка закрыта за 7 800 ₽.
Отметьте позиции, которые держите в цехе. Сумма — ориентир складского запаса, с которым инженер Slon15cc закроет типовой отказ за один выезд, без ожидания поставки.
Состав подбирается под конкретную модель: посадочные размеры подшипников и длина ножевой полосы у BAADER, NOCK и РМ-350 разные.
Приехали в санитарный час, как договаривались, и не сорвали смену. Зазор наконец выставили по сырью, а не «на глаз».
Алексей Пинегин, цех заморозки, Мурманск
Нам полгода продавали перемотку двигателя. Инженер за два часа нашёл воду в шкафу. Обидно за прошлые деньги, но хоть линия встала в строй.
Ирина Сайко, рыбный цех, Астрахань
Единственная претензия — ножи уезжали на заточку партией, сутки ждали. Со второго раза держим второй комплект, вопрос снят.
Дмитрий Лаврик, переработка минтая, Находка
Смета пришла с разбивкой по строкам, механик смог защитить её у директора без вопросов. Так работают не все.
Павел Бортник, комбинат полуфабрикатов, Калининград
Чинит ли Slon15 оборудование BAADER, если оно снято с поддержки производителя?
Да. Механику восстанавливаем полностью, по электронике подбираем совместимые компоненты. Если оригинальной детали нет, предлагаем аналог с промером посадочных размеров, а не «похожую» запчасть.
Можно ли поменять ножевую полосу шкуросъёмки силами механика цеха?
Замену полосы штатный механик делает сам после инструктажа. Всё, что связано с заменой зубчатого вала, биением и вскрытием частотника, оставляйте инженеру — там цена ошибки это травма оператора.
Как считается выезд, если цех в двух часах от города?
Диагностика 2 500 ₽ плюс 50 ₽ за километр от городской черты. Для нескольких машин на одном объекте выезд считается один раз — это заметно дешевле, чем вызывать инженера Slon15 cc по очереди.
Что входит в квартальное ТО по договору?
Разбор рабочей зоны, промывка и смазка H1, промер зазора и биения, протяжка клеммников, замена расходников до отказа и письменный отчёт по состоянию узлов для главного механика.
Даёте ли подменную машину на время ремонта в мастерской?
По шкуросъёмкам 270 и 350 мм — да, по наличию. Филетировочные машины подменного фонда не имеют, поэтому такие работы планируем на межсезонье.
Есть ли гарантия на ремонт от Slon15cc?
До 12 месяцев на выполненные работы и на установленные нами запчасти. Гарантия не действует, если после ремонта узел мыли струёй под давлением или меняли настройки в обход паспорта.
Опишите модель и симптом. Инженер Slon15.cc перезванивает в рабочее время и сразу говорит, что можно сделать на месте, а что потребует мастерской.